Набор сыродела "Сулугуни"

Описание

Набор сыровара «Полезная партия» предназначен для знакомства с сыроварением в домашних условиях. С помощью закваски для сыра «Сулугуни» вы сможете самостоятельно приготовить этот традиционный грузинский сыр, известный своим слоистым строением и эластичной текстурой.

Используя набор сыровара «Полезная партия», вы сами контролируете качество продукта и получаете натуральный сыр без усилителей вкуса и лишних ароматизаторов.

В индивидуальный набор для сыра Сулугуни входят:
Сычужный фермент для сыра – важный компонент для производства качественного продукта, содержит натуральные ферменты, которые извлекаются из желудка молодых животных (обычно телят). В наших наборах для сыроварения мы используем именно сычужный фермент. Сычужная закваска необходима для производства твердого сыра и сыров с плотной текстурой.
Хлористый кальций – помогает сформировать плотный сгусток и увеличить выход готового продукта.
Термо-мезофильная закваска для сыра: позволяет готовить сыры, для которых важно соблюдать два этапа: низкотемпературное созревание и второе нагревание при высоких температурах.
Подробная инструкция с пошаговым описанием процесса приготовления.
Мерная ложечка для точного дозирования компонентов.
С нашим набором заквасок для сыра вы сможете открыть в себе талант сыродела и разнообразить свой рацион полезными продуктами, качество которых контролируете только вы сами. Для приготовления рекомендуем использовать фермерское молоко. Набор рассчитан на 3–5 литров молока.

Вы можете приготовить сулугуни с помощью нашей закваски для сыра из козьего молока, однако стоит учитывать, что при использовании козьего молока цвет сыра получится более кремовым, а запах может понравиться не каждому.

Сулугуни обладает мягким, слегка кисловатым вкусом с деликатной соленостью и молочными нотками. Его текстура эластичная и слоистая, что отличает сулугуни от других видов сыра. Для приготовления сулугуни рекомендуется использовать именно термо-мезофильную закваску, позволяющую сочетать низкий температурный режим и нагревание при повышенных температурах.

Порадуйте себя и родных простыми и полезными продуктами собственного приготовления. «Полезная партия» за выгоду и здоровое питание без ГМО и консервантов.

Характеристики